10 sommerliche Rezepte im August

Veröffentlicht: 11. August 2017 von Lars Brouwers in Allgemein
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Wer gerne leckere und gesunde Sommergerichte ausprobiert, ist hier bei uns genau richtig. Als kleines Dankeschön für die Treue unserer Leser, gibt es jetzt das kostenlose Rezeptheft als PDF rund um das Thema „Sommer“ zum herunterladen.

Unsere gratis Sammlung umfasst 10 Rezepte bestehend aus Frühstück, Mittag und Abendessen – inklusive Snack, Salat, Dessert und Smoothie.
Alle Rezepte sind je nach Inhalt, wie gewohnt, mit unseren Tipps versehen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

natürlich essen – ab heute gesund!
Lars Brouwers & Torsten Fleischer
Temgy – Jede Woche leckere, abwechslungsreiche Paleo Rezepte
mit passend berechneter Einkaufsliste erhalten Sie bei Temgy.

 

In unserem Online-Shop finden Sie weitere köstliche Rezept-eBooks

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Wildlachs-Tatar grüner Spargel | natürlich essen | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

Temgy – Jede Woche leckere, abwechslungsreiche Paleo Rezepte
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Zutaten (2 Pers.)
250 g Wildlachsfilet, roh ohne Haut
150 g Wildlachs, geräuchert
250 g grüner Spargel, schräg geschnitten
eine Lauchzwiebel, fein geschnitten
ein paar Zweige Dill, fein geschnitten
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl, nativ – kalt gepresst
1 TL Sesam, geröstet
frisch gemahlener Pfeffer & Meersalz

Gräten im Lachsfilet mit einer Grätenpinzette entfernen. Den Lachs (roh und geräuchert) mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft und der fein geschnittenen Lauchzwiebel vermengen und beiseite stellen.

Dann den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und größtenteils in schräge Stücke und einen kleinen Teil in feine Scheibchen schneiden. Nun den grünen Spargel in etwas Olivenöl rundherum anbraten, salzen.

Den Lachs-Tatar mit einem Portionier-/Speisering und dem fein geschnittenen Dill anrichten, mit frischem Pfeffer würzen. Den gebratenen Spargel auf den Teller rundherum drapieren und die Spargelscheibchen obendrauf.

Abschließend noch den gerösteten Sesam drüberstreuen, fertig!

Guten Appetit!

Wussten Sie schon?

Unser Wildlachs-Spargel-Gericht hat eine stark entzündungshemmende Wirkung durch die Inhaltsstoffe in Spargel, Lauchzwiebel, Dill (Inuline, p-Cimene, Phellandrene), dem Kaltwasserfisch (Omega-3 Fettsäuren, Taurine) und dem Olivenöl (Polyphenole). Antibakteriell bzw. antiparasitär wirksam ist es durch Piperine (schwarzer Pfeffer) und durch Monoterpene (Dill). Darüber hinaus haben die Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe aus dem Zitronensaft (Vitamin C), aus Lauch (Senfölglycoside) und Sesam (Lignane), eine antioxidative Wirkung. Abschließend dienen Folsäure und Chlorophyll aus grünem Spargel und der Lauchzwiebel der Leberentgiftung und grüner Spargel (Quercetine) und Sesam (Lignane) werden als antikarzinogen beschrieben.

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Kokosflan

Veröffentlicht: 13. Juli 2017 von Lars Brouwers in Allgemein, Desserts & Süssspeisen, Snacks & Smoothies
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natürlich essen | Kokosflan | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

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Heute gibt es eine leckere Nachspeise – inspiriert vom Sommer in Spanien:
Einen Flan aus Kokosmilch und Ei, schnell und einfach zubereitet im Wasserbad.

Zutaten (4 Pers.)
3 Bio-Eier, leicht verquirlt
400 ml Kokosmilch
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL Kokosraspel und Kokosflocken, geröstet

Eier, Kokosmilch und Kokosblütenzucker in einer Schüssel gut verrühren. Die Mischung in vier kleine Ofenförmchen verteilen und diese in einen breiten Topf auf einen Dampfeinsatz über leicht köchelndes Wasser stellen. Deckel auflegen und die Flans ca. 30 Minuten im Dampf garen lassen.

Fertig!

Tipp!

Alternativ zum Dampfeinsatz haben wir eine breite, flache Ofenform einfach umgedreht und als Abstellfläche für die kleinen Förmchen genutzt.

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Lars Brouwers & Torsten Fleischer
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natürlich essen | Paleo Waffeln | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

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Zutaten (2 Pers.)
2-3 Bananen, reif
2-3 Bio-Eier
2-3 EL Mandelmus
1/2 TL Weinstein-Backpulver
Kokosfett

Zunächst schließen wir das Waffeleisen (für belgische Waffeln) an. Unseres braucht ein paar Minuten zum Erhitzen.
Dann zerdrücken wir die reifen Bananen mit einer Gabel und fügen die Eier und das Mandelmus hinzu. Abschließend noch das Weinstein-Backpulver dazugeben und alles mit dem Handrührer verrühren.

Das Waffeleisen fetten wir mit dem Kokosöl ein und mit einer Suppenkelle portionieren wir die mehlfreie Waffelmasse in die beiden Waffelfächer, so dass sie gerade bis zum Rand verläuft. Unser Waffeleisen braucht ca. drei Heizgänge, à zwei Minuten, bis die Waffeln schön braun geraten und ein wenig knusprig sind.

Wir haben unsere Paleo Waffeln mit Bananenscheiben angerichtet. Mehr Süße braucht es für uns nicht.
Guten Appetit!

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natürlich essen | Paleo Hot Chocolate Espresso | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

Temgy – Jede Woche leckere, abwechslungsreiche Paleo Rezepte
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Zutaten (2 Port.)
ca. 200 ml Kokosmilch
50 g dunkle Schokolade, >70% Kakaoanteil
1-2 TL Honig
2 Espressi, ca. 100 ml – frisch aufgebrüht

Unsere heiße Schokolade mit Espresso, auch Othello genannt, schmeckt hervorragend nicht nur zur kalten Jahreszeit:
Einfach die dunkle Schokolade mit der Kokosmilch in einem kleinen Milchtopf erhitzen und die Schokolade unter Rühren schmelzen. Alles kurz aufkochen und nach Gusto mit Honig süßen. In zwei dicke Tassen füllen und in jede einen heißen Espresso geben. Dabei entstehen zwei Schichten, die sich nicht vermischen sollten.

Lassen Sie sich unsere heiße Schokolade gut schmecken!

Wussten Sie schon?

Die Inhaltsstoffe aus dunkler Schokolade (Katechine) und Kokosmilch (Laurinsäure) sind antioxidativ wirksam. Die Laurinsäure wirkt darüber hinaus, gemeinsam mit Inhibinen aus dem Honig, auch antiparasitär/antimikrobiell. Schlussendlich hemmt unser Wintergetränk mittels Kaffein und Theobromin aus Kaffee und Kakao auch noch Entzündungen.

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Lars Brouwers & Torsten Fleischer

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natürlich essen | Paleo Ingwer Kaffee | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

Temgy – Jede Woche leckere, abwechslungsreiche Paleo Rezepte
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Zutaten (2 Port.)
400-500 ml Wasser, gekocht
3-4 EL Kaffeebohnen, gemahlen
1 EL Ingwer, dünn geschnitten
1-2 TL Honig
100 ml Kokosmilch

Zur kalten Jahreszeit verwenden wir für unseren Ingwer-Kaffee mit Aktivkohle (Binchotan) gefiltertes Wasser. Das Wasser aufkochen und über die geschnittene Ingwerwurzel geben und ca. zwei Minuten ziehen lassen (je länger desto schärfer!). Das frisch gemahlene Kaffeepulver in einen Papierfilter füllen und mit dem Ingwerwasser aufgießen. Das Ganze auf zwei Tassen bzw. Gläser (für die Optik) verteilen und mit Honig und Kokosmilch abschmecken – oder pur genießen.

Wussten Sie schon?

Unser Ingwerkaffee wirkt durch Ingwer und Kaffee (Gingerol, Kaffein) antientzündlich und schmerzhemmend. Darüber hinaus entwickeln die sekundären Pflanzenstoffe aus Honig (Inhibine) und Kokosmilch (Laurinsäure) eine antimikrobielle bzw. antiparasitäre Wirkung auf Darmebene.

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Temgy – Neuer Partner an der Seite von natürlich essen – ab heute gesund!

Veröffentlicht: 9. Februar 2017 von torstenfleischer in Allgemein

 

natürlich essen | Lars Brouwers & Torsten Fleischer | Temgy Paleo-Kochpläne

natürlich essen – ab heute gesund! hat einen neuen Partner an seiner Seite. Das junge Unternehmen Temgy – gegründet von Daniel Skupien und Armin Eichhorn – bietet Dir Paleo Kochpläne nach Deinem Geschmack und Deinem Können. Es gibt zwei Angebote: den Hobbykoch und den Sternekoch.

Lars und ich hatten die Möglichkeit über einen Monat den Sternekoch auf Herz und Nieren prüfen zu können. Toll war dabei der gewünschte Austausch um das Produkt letztlich noch besser machen zu können. Viele Ideen und Anregungen konnten in eine Weiterentwicklung einfließen. Diese Bereitschaft und das durchaus spannende Produkt haben uns schließlich zu dieser Partnerschaft bewogen.

Wie geht das ganze vor sich?

Nun, Ihr gebt einige Fragen zu Euren persönlichen Bedürfnissen, Geschmäckern und Kochfähigkeiten ab, so wie die Häufigkeit Eurer Einkäufe pro Woche. Mittels dieser Eingaben, und späteren regelmäßigen Rückfragen zu Euren Lieblingsrezepten, erhaltet Ihr einen individualisierten Koch- und Einkaufsplan. Damit marschiert Ihr dann zum Wochenmarkt o.ä., erledigt Eure Einkäufe und werdet tätig in der Küche.

Nachfolgend einige Einblicke in die Dokumente, die Ihr zukünftig erhaltet:

Übersicht Wochenplan:

temgy_wochenplan_beispiel

Nachfolgend einige Rezepte:

temgy_paleo_moehren-frittata_mit_ingwer_und_geroesteten_mandeln

temgy_paleo_eierpfanne_mit_garnelen_und_feldsalat temgy_paleo_chia_pudding_mit_orangen

Wir finden, dass die beiden einen wirklich großartigen Job gemacht haben, und freuen uns, dass unser Logo auf den Rezepten „prangert“ 🙂

Natürlich hat uns auch interessiert, warum Daniel und Armin auf uns zugekommen sind – so sind wir nun halt einmal. Aber lest selbst, was Daniel dazu sagt:

 

Wir haben uns unheimlich gefreut „natürlich essen| ab heute gesund!“ als Partner begrüßen zu können. Uns ist sehr wichtig, unseren Kunden stets leckere und abwechslungsreiche Rezepte zu bieten. Lars und Torsten haben bereits über 200 veröffentlicht. Besonders überzeugt hat uns, dass ihre Rezepte so gut beschrieben, einfach nachzukochen und absolut lecker sind.
Temgy erleichtert schon vielen Menschen ihren Paleo-Alltag. Mit den Rezepten von „natürlich essen| ab heute gesund!“ konnten wir unser Angebot um viele tolle Gerichte erweitern. Man spürt, wieviel Mühe sich Lars und Torsten bei den Rezepten geben.

(Daniel Skupien)

Hier noch einmal ein paar Vorteile der Temgy Wochenplaner (Hobbykoch und Sternekoch) auf einen Blick:

✓     100% Paleo
✓     Leckere Rezepte, passend nach Geschmack
✓     Abwechslungsreiche, individuelle Kochpläne
✓     Passende Portionen für jeden Tag
✓     Praktische Einkaufsliste

Wir freuen uns über diesen Schritt der Zusammenarbeit, und hoffen, dass wir damit einen tollen Beitrag zu Euren Aktivitäten in der heimischen Küche leisten können. Wenn Ihr Fragen, Rückmeldungen, Ideen oder Anregungen habt, dann scheut Euch nicht uns alles mitzuteilen.

In diesem Sinne bleibt neugierig und schwingt die Kochlöffel!

natürlich essen – ab heute gesund!
Lars Brouwers & Torsten Fleischer
Temgy – Paleo Rezept-Wochenplaner

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natürlich essen | Wildschweingulasch | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

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Wenn ich mit unserer knapp neun Monate  jungen Flat Coated Retriever Hündin Nala morgens durch den Berliner Forst streife, dann liegt uns des Öfteren Wildgeruch in der Nase. Um genauer zu sein Wildschweingeruch. Zugegeben ein Geruch, der zumindest mich, erst einmal in eine leichte „Alarmbereitschaft“ – oder nennen wir es besser Wachsamkeit – bringt. Toi, toi, toi kam es bis dato noch zu keiner echten Konfrontation – zugegeben ich wüsste nicht recht was tun in diesem Moment.
Wie dem auch sei, und dieses nicht aus Rachegelüsten, kam mir eines Morgens der Gedanke von Wildschweingulasch.

Zutaten (4 Pers.)
600 g Wildschweinfleisch frisch vom Jäger (aus Keule oder Schulter)
400 ml Wildfond (gerne selbst angesetzt)
100 g Knollensellerie (grob gewürfelt)
2 mittelgroße Möhren (grob gewürfelt)
1 mittelgroße Pastinake (grob gewürfelt)
2 kleine Schalotten (fein gewürfelt)
½ TL Pfefferkörner (grob zerstoßen)
½ TL Kreuzkümmel (grob zerstoßen)
½ TL Chilipulver (oder frisch)
1 TL grober Senf (ohne Zuckerzusatz)
Meersalz & Pfeffer zum Abschmecken
einen guten TL Tomatenmark
1-2 Zweige Rosmarin
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Bio)
2-3 EL Marsala
3 EL Rotwein
1 EL Crème fraîche
1 TL Balsamico-Essig
1 EL Kokosfett

Das Gemüse waschen und verputzen wenn nötig. Dann wie in der Zutatenangabe beschrieben zurechtschneiden. Beiseite stellen.

Das Gulasch waschen, trockentupfen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.

Für einen tollen und intensiven Geschmack rate ich Ihnen, die Gewürze frisch in einem Mörser zu zerstoßen. Wenn Sie sich die Mühe machen möchten, dann können Sie den Kreuzkümmel zuvor in der Pfanne leicht anrösten – das intensiviert den Geschmack.

In einem ausreichend großen Bräter, und zuvor erhitztem Kokosfett, das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie nun das Gemüse hinzu, und braten es ebenfalls kurz scharf an.

Rühren Sie das Tomatenmark unter, und löschen mit dem Rotwein ab. Zusammen mit dem Fond, den restlichen Gewürzen, dem Rosmarin und dem groben Senf bei mittlerer Hitze ca. 45min köcheln lassen.

Nun wird es geschmacklich spannend. Würzen Sie das Gulasch mit dem Abrieb der Zitronen und geben den Marsala dazu. Rühren Sie alles gut durch und lassen alles erneut aufkochen. Zu guter Letzt rühren Sie das Crème fraîche ein und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

Mein Beilagen Tipp!

Zum Wildschwein Gulasch passt meines Erachtens wunderbar selbst gemachter Rotkohl, im Backofengegarte Pastinake und/oder gegrillte Süßkartoffel.

Lassen Sie es sich schmecken!

Wussten Sie schon?

Unser köstliches Wildschweingulasch ist ein tolles Gericht zur Unterstützung einer guten Entzündungs- und allgemeinen Schmerzhemmung. Die für die Entzündungshemmung verantwortlichen Wirkstoffe sind Salicylsäure (Karotte), Inuline (Schalotte), Rutine (Rotwein), Taurine (Wildfleisch). Für die allgemeine Schmerzhemmung sind Kaempherol (Schalotte), Beta-Pinen, Alpha-Pinen (Kreuzkümmel) und Capsaicin (Chili und Senfsamen) verantwortlich.

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natürlich essen | Lars Brouwers & Torsten Fleischer | Schichtsalat Rote Bete-Avocado-Rucola-Jamón Ibérico

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Wir haben einen leckeren Jamón Ibérico de Bellota (vom freilaufenden Schwein, „Pata Negra“ traditioneller Eichelschinken) aus Spanien mitgebracht. Den nutzen wir diesmal als Fleischeinlage auf unserem Schichtsalat. Alternativ dazu empfehlen wir als Belag Wildlachs, Garnelen oder Thunfisch. Für die Veggie-Variante – gebratene Pilze oder Fetakäse.

Zutaten (2 Pers.)
ca. 300 g Rote Bete (vorgekocht)
1-2 Avocado, dünn geschnitten
1 Bund Rucola
ca. 100 g Cocktailtomaten, dünn geschnitten
ca. 80-100 g Jamón Ibérico de Bellota
2 Schalotten, dünn geschnitten oder gewürfelt
1 Bio-Ei, hart gekocht
ca. 30 g Pinienkerne, geröstet
1-2 EL Olivenöl, nativ
Pfeffer, Meersalz

Zunächst waschen wir den Rucola, tupfen ihn ab und legen diesen auf ein Küchenpapier. Dann schneiden wir die rote Bete in dünne Scheiben (mit einem scharfen Messer oder einem Käsehobel) und beginnen eine breite Platte damit zu belegen. Die Avocado halbieren, schälen – auch in dünne Scheiben schneiden und sternförmig auf die rote Bete legen. Die Coacktailtomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden und auf die Avocado drapieren. Nun folgt der Belag mit Rucola, den Schalotten und als nächste Schicht der Jamón Ibérico.

In der Zwischenzeit lassen wir unser Ei hart kochen und rösten die Pinienkerne leichtbraun an. Das Ei schneiden wir in Würfel und bröseln diese über den Eichelschinken. Zu guter Letzt folgen die Pinienkerne und das Olivenöl. Wer es mag kann gerne auch etwas Balsamicoessig nutzen. Hier ist im Übrigen Ihre Kreativität gefragt – geröstete Walnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne schmecken als Belag auch lecker.

Wussten Sie schon?

Unser Schichtsalat unterstützt mit seinen Inhaltsstoffen aus Rucola, Pinienkernen, Zwiebel und freilaufendem Schwein (Capsaicin, Pycnogenol, Kaempherol, Taurin) die allgemeine Schmerzhemmung. Entzündungshemmend wirkt das Rezept durch Quercetine, Mannuheptulose, Polyphenole, SamE und Arginine (Schalotte, Avocado, Olivenöl, Eigelb, Pinienkerne). Darüber hinaus sind folgende Zutaten antioxidativ und leberentgiftend wirksam: Rote Bete, rote Zwiebel (Anthocyanine) und Avocado bzw. Tomaten (Tocoferole, Lycopine).

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natürlich essen | LArs Brouwers Torsten Fleischer | Social Day Laughing Hearts

In der kommenden Woche, also vom 23. bis zum 29. Januar, engagiert sich der PREMIUM PERSONAL TRAINER CLUB mit all seinen Mitgliedern (also auch Lars und Torsten) beim Social Day für den Berliner Laughing Hearts e.V. Der Verein, gegründet 2009, unterstützt aktuell 17 Heime mit über 1700 Kindern die im Alltag benachteiligt sind. Ihnen soll so ermöglicht werden, weitestgehend unbeschwert aufwachsen zu können.

Das ambitionierte Ziel dieses Social Days ist es eine Gesamtspendensumme von 25.000,00 EUR (und natürlich gern weit darüber hinaus) zu erzielen. Davon möchte der Laughing Hearts e.V. einen Sport- und Fußballplatz für die Kinder realisieren.

https://i2.wp.com/personal-trainer-berlin.de/wp-content/uploads/2017/01/team-of-young-footballers-1493006_640.jpg?ssl=1

Wir finden, dass das ein wunderbares Projekt ist und möchten dies auch mit „natürlich essen | ab heute gesund!“ unterstützen. Lars und ich haben uns überlegt, dass wir die Einnahmen der eBook Verkäufe der kompletten kommenden Woche (23. bis zum 29. Januar) gerne diesem Projekt zugute kommen lassen wollen! Wir freuen uns also über reichlich Einkäufe und damit einer großen Unterstützung.

Selbstverständlich freuen wir uns, wenn Ihr unseren Beitrag ganz viel teilt, damit möglichst viele Menschen dieses Projekt unterstützen können!!!

Hier habt Ihr alle unsere eBooks in der Übersicht:

kuerbis-spezial

natürlich essen | ebook Stärkung des Immunsystems | Lars Brouwers & Torsten Fleischer

paleobrot-de

Wie gesagt, wir freuen uns über viele verkaufte eBooks, um dieses Projekt mit unterstützen zu können. Helft uns dabei.

Vielen Dank im Voraus!

Selbstverständlich kann auch direkt gespendet werden:

Laughing Hearts e.V.
Deutsche Bank
IBAN: DE 92 1007 0024 0190 9001 00 BIC:  DEUTDEDBBER

Vielen Dank für Eure Unterstützung!

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Lars Brouwers & Torsten Fleischer

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