Rote Bete | beetroot

Veröffentlicht: 15. Juni 2014 von torstenfleischer in Allgemein, Hauptgericht, Snacks & Smoothies, Vorspeisen
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Rote Bete – eine Wurzelrübe – zählt zu den besten Jungmachern. Ihre positiven Wirkungen (sie beinhaltet alle notwendigen Wirkstoffe für eine Vital- und Verjüngerungskur) auf den menschlichen Körper sind wissenschaftlich erwiesen.
Der Folsäureschub, nach dem Verzehr roter Beten, stimuliert die Produktion von Dopamin und Noradrenalin. Beide Nervenreizstoffe sorgen für unser mentales Wohlbefinden.

Rote Beten sind in der Küche recht vielseitig einsetzbar. Roh, gekocht oder gedämpft, und auch im Ofen gebacken schmecken die vitalen Muntermacher köstlich. Beim Kochen und Dämpfen agieren Sie zügig, da Hitze die recht empfindlichen Folsäuremoleküle bis zu 80% zerstört. 15min reichen für den Garprozess meist aus. Kaufen Sie bevorzugt kleinere Rüben, da diese weniger Garzeit benötigen.

Nachdem Sie die Schale entfernt haben, können Sie die rote Bete roh knappern, oder zusammen mit frischem Meerrettich reiben. Sollten Sie rote Finger stören, dann verwenden Sie bei der Zubereitung von roter Bete stets Einweghandschuhe und tragen Sie am besten eine Schürze – denn nicht umsonst zählte sie in der Vergangenheit zu den Färberpflanzen.

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Die gesunde Rübe ist reich an Vitamin-B, Kalium, Eisen und Folsäure. Auch ihre Blätter (vorwiegend die inneren kleineren) können mit gekocht und verzehrt werden. Sie sind reich am wichtigen Vitamin C.

 

Wussten Sie schon?

Auf Folgendes kann die rote Bete positiven Einfluss nehmen:

  • baut das Bindegewebe auf
  • festigt Haut und Gefäßwände und stärkt die Knochen
  • hat eine sehr entgiftende Wirkung – speziell im Gehirn
  • wirkt sich positiv auf das Zellwachstum aus
  • aktiviert die Magensäureproduktion und sorgt damit für eine verbesserte Eiweißabsorption
  • fördert die Produktion roter Blutkörperchen und damit die Aufnahme von Sauerstoff in Blut und den Zellen
  • wirkt Stimmungserhellend
  • wirkt entwässernd (ACHTUNG: Urin und Stuhlgang sind deutlich rot gefärbt)
  • wirkt sich entgiftend auf den Darm aus

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